Wir hätten es nicht für möglich gehalten, aber jetzt bietet das Garden Cafe in Hale dank fermentiertem Sauerkraut und Kimchi von Loving Foods, die jetzt in die neue Herbstkarte aufgenommen wurden, eine noch nahrhaftere Mahlzeitauswahl.
The Garden ist ein wunderbares Bio-Café im Herzen des grünen Dorfes Hale im Süden Manchesters. Das Garden serviert umweltfreundliche Lebensmittel und bietet eine köstliche Auswahl an gesunden Bio-Gerichten mit Schwerpunkt auf regionalen, saisonalen Produkten.
Fermentierte Lebensmittel werden seit Jahren in verschiedenen Kulturen weltweit verwendet, von Sauerkraut in Deutschland bis Kimchi in Korea und vielen anderen. Die Fermentationsmethode, die Loving Foods verwendet, ist genau die gleiche, mit der unsere Vorfahren Lebensmittel konservierten und lagerten, bevor es Kühlschränke gab. Die natürlichen Bakterien in unserem Gemüse ernähren sich von Stärke und Zucker und bilden Milchsäure. Dieser Prozess wird als Milchsäuregärung bezeichnet. Während des Prozesses werden die Lebensmittel konserviert und es entstehen Enzyme, Vitamine, Mineralien und Milliarden und Abermilliarden nützlicher Bakterien – oder, wie Sie sie vielleicht kennen, Probiotika.
Da die Nahrung nun mit diesen neuen Enzymen und nützlichen Bakterien angereichert ist, wird sie in eine viel bekömmlichere Form umgewandelt. Ihr Körper kann die Nährstoffe dadurch effizienter aufnehmen und auch die Verdauung anderer Lebensmittel wird erleichtert. Deshalb sollte zu jeder Mahlzeit etwas fermentiertes Essen gegessen werden, um den maximalen Nutzen daraus zu ziehen.
Es ist schon lange bekannt, aber durch Forschung und wissenschaftliche Studien wird nun deutlich, dass eine gute Darmgesundheit viele Krankheiten verlangsamen oder sogar rückgängig machen und die allgemeine Immunität des Körpers verbessern kann, was dazu beiträgt, dass Sie die Wintermonate gut überstehen.