• 150 g ungekochter gemischter weißer und wilder Reis
• 1 Apfel, gehackt
• 2 Stangen Sellerie, gehackt
• 1 große Karotte, gerieben
• 2-3 Frühlingszwiebeln, gehackt
• 6 Esslöffel fermentiertes Sauerkraut von Loving Foods
• 50g Walnussstücke

• 50 ml Loving Foods Bio-Apfelessig
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt

1. Zuerst den Reis nach Packungsanweisung kochen (ca. 20 Minuten). Gut abtropfen lassen, abspülen und abkühlen lassen.
2. In eine große Schüssel geben und Apfel, Sellerie, geriebene Karotte, Frühlingszwiebeln, Sauerkraut und Walnüsse unterrühren.
3. Die Dressing-Zutaten verquirlen, in die Schüssel geben und gut verrühren, bis alles bedeckt ist. Ein bis zwei Stunden im Kühlschrank kalt stellen, dann servieren und genießen.

Abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Nach Belieben gekochtes Hähnchen hinzufügen.