Portionen: 6
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten:
- 150 g ungekochter gemischter weißer und wilder Reis
- 1 Apfel, gehackt
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 1 große Karotte, gerieben
- 2-3 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 6 Esslöffel fermentiertes Sauerkraut von Loving Foods
- 50g Walnussstücke
- 50 ml Loving Foods Bio-Apfelessig
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt
- Zuerst den Reis nach Packungsanweisung kochen (ca. 20 Minuten). Gut abtropfen lassen, abspülen und abkühlen lassen.
- In eine große Schüssel geben und Apfel, Sellerie, geriebene Karotte, Frühlingszwiebeln, Sauerkraut und Walnüsse unterrühren.
- Die Dressing-Zutaten verquirlen, in die Schüssel geben und gut verrühren, bis alles bedeckt ist. Ein bis zwei Stunden im Kühlschrank kalt stellen, dann servieren und genießen.
Abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Nach Belieben gekochtes Hähnchen hinzufügen.