Portionen: 2
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten:
- 100 g Reis
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Chili, in Scheiben geschnitten
- Kleines Stück frischer Ingwer, gerieben
- 3 Esslöffel Sojasauce oder Tamari
- 2 Eier, verquirlt
- Große Handvoll Spinatblätter
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 4 Esslöffel fermentiertes Kimchi mit Kurkuma und schwarzem Pfeffer von Loving Foods
- 2 Esslöffel Sesamsamen
- Frische Petersilie, gehackt
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen, anschließend abgießen und abspülen.
- Das Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten braten.
- Sojasauce oder Tamari, Eier und Spinatblätter hinzufügen und weitere 4 Minuten unter ständigem Rühren zubereiten, bis das Ei gar und der Spinat zusammengefallen ist.
- Vom Herd nehmen und Salz, schwarzen Pfeffer und Kimchi unterrühren. Auf zwei Teller oder Schüsseln verteilen, Sesamsamen und frische Petersilie darüberstreuen und genießen.