Al igual que una gran parte de la población mundial, somos grandes fanáticos del chucrut y creemos que usted también lo será.
Es un plato clásico de Europa Central y Oriental, elaborado con col y fermentado con otros deliciosos ingredientes. Se cultiva de forma natural mediante técnicas de fermentación tradicionales perfeccionadas durante miles de años, y está repleto de sabor y exquisitez.
Y no es casualidad que tenga el sello de aprobación de la abuela, ¿sabes? La ciencia respalda sus afirmaciones: además de estar riquísima, es muy saludable.
No recomendamos cocinarlo, ya que eso puede dañar los deliciosos probióticos, pero se puede calentar ligeramente antes de servir si prefieres no tenerlo a temperatura del refrigerador.
La ventaja del repollo
No dudes del poder del chucrut .
Abundante y refrescante, especialmente cuando se infusiona con hierbas y especias, el chucrut es un gran refuerzo nutricional para cuando el sistema inmunológico está bajo asedio.
Un solo bocado está lleno de probióticos (excelentes para el microbioma intestinal, especialmente a medida que nos acercamos a los indulgentes meses de invierno) y está repleto de vitaminas, minerales y enzimas.
Lo mejor es que, aunque Babushka podría haberlo servido con un guiso de patatas insulso, hay muchas maneras sabrosas y modernas de incorporarlo a la dieta. Combina bien con platos contundentes para equilibrar su gama de sabores y complementar una variedad de platos.
Aquí están nuestras formas favoritas de aprovechar este fenómeno fermentado.
¿Con qué combina mejor el chucrut?
Sándwich Reuben
El clásico de Nueva York.
Un sándwich a la parrilla típicamente estadounidense con raíces de Europa del Este, el sándwich Reuben es una comida abundante en un solo bocado. Rebanadas de pan de centeno grueso, carne en conserva, aderezo ruso y queso suizo fundido, este sándwich épico es un referente cultural por todas las razones. Nuestro ingrediente favorito, por supuesto, es el chucrut, que contrasta la exquisitez del Reuben con su crujiente acidez.
Puedes sustituir la carne en conserva por rodajas de pavo o incluso sustitutos de carne vegetarianos.
Tuéstalos todos juntos en la parrilla y devoralos como si no hubiera un mañana. O tómate tu tiempo, no te juzgaremos.
Ensaladas, pero mejores
Las ensaladas no tienen por qué ser una guarnición triste, un postre que te hace sentir culpable después de una comida suntuosa. ¿Por qué no probar algo un poco más alegre?
Empieza echando unas hojas de lechuga en un bol. Añade espinacas u otras hojas verdes de tu elección. Añade un buen bocado de chucrut, un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de limón y una pizca de pimienta negra. Sencillo, sano y delicioso.
Puedes agregar algunos ingredientes más sustanciales si tienes hambre (extender la definición de "ensalada" siempre es divertido), por lo que los bloques de queso, como mozzarella o feta, le agregarán algo de peso.
Hamburguesas
Las hamburguesas excelentes merecen ingredientes excelentes: es un hecho. Aunque nos encanta la salsa de tomate debajo del pan, esta es una oportunidad para probar algo nuevo. Incluso se puede decir que es saludable.
La receta es más o menos así: una hamburguesa de carne poco hecha, una o dos lonchas de queso suizo, unas gotas de mostaza y un pan brioche ligeramente tostado. No uses mostaza muy picante, ya que opacará los demás sabores; basta con una suave de un frasco flexible.
Luego, cúbrelo con un par de bocados de chucrut para darle un toque crujiente y refrescante que aligere el bocado.
También hay perritos calientes : un buen perrito caliente no es nada sin algunos aderezos. El chucrut ha sido durante mucho tiempo una salsa básica para los perritos calientes, desde restaurantes elegantes hasta puestos de comida rápida. Pruébalo en casa con mostaza y un chorrito de salsa picante.
Solo
No podíamos dejar esto fuera ¿verdad?
Un refrigerio saludable y satisfactorio, ideal para media tarde o la madrugada después de una noche de fiesta. Sin remordimientos.
Solo abre el frasco y métele un tenedor. ¡Directo del refrigerador!
Elaboramos una gama de deliciosos chucruts orgánicos: Original , de alcaravea y bayas de enebro , y Winter Warmer , con col lombarda y remolacha. Cada uno combina con una amplia variedad de platos y, además, es beneficioso para el intestino.
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